摘要： 松江有许多美味的土特产，既有可口的菜肴，又有特色的糕点、水果等，以下为你详细介绍： 菜肴类 松江鲈鱼：肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且具有一定的药用价值。常见的做法有清蒸松江鲈鱼、红烧松江鲈鱼等，清蒸能最大程度地保留鲈鱼的鲜味，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化；红烧则使鲈鱼外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，...
松江有许多美味的土特产，既有可口的菜肴，又有特色的糕点、水果等，以下为你详细介绍：
菜肴类
松江鲈鱼：肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且具有一定的药用价值。常见的做法有清蒸松江鲈鱼、红烧松江鲈鱼等，清蒸能最大程度地保留鲈鱼的鲜味，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化；红烧则使鲈鱼外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，味道浓郁。
草头圈子：是红烧大肠和生煸草头的组合。大肠经过炖煮后酥烂软熟，草头吸收了大肠的油脂，同时又为菜品增添了清香，清爽香糯，肥而不腻，色香味俱全。
笋干烧肉：选用福建烤笋的大片整张笋干，搭配肥瘦相间的五花肉。笋干经过浸泡和煮制后，吸满了肉汁，鲜嫩有嚼劲，而五花肉则肥而不腻，入口即化，两者搭配慢火细炖，香气四溢。
糕点类
叶榭软糕：始于明万历年间，已有 400 多年历史。以松江白粳与糯米配制，有方糕、素糕和桂花糯米糕等口味，口感软糯可口，甜香四溢，2011 年被评为上海市非物质文化遗产。
一合酥：历史悠久，制作技艺曾为宫廷贡品。由纤细糖丝内裹花生、芝麻馅制成，酥脆香甜，不粘牙，但制作需经历多道手工工序。
松江糕点：除了叶榭软糕外，还有松糕、定胜糕等多种糕点。松糕松软可口，定胜糕口感细腻，这些糕点都以精选原料制作，是品茗时的绝佳搭配。
水果类
仓桥水晶梨：上海市松江区永丰街道特产，中国地理标志产品。果实为圆球形或扁圆形，乳黄色的果皮表面晶莹光亮，有透明感，果肉白色，肉质细腻，致密嫩脆，汁液多，石细胞极少，果心小，味蜜甜，香味浓郁。
佘山水蜜桃：品种繁多，有岗山早生、雨花露等，甜度高，风味好，其中白凤玉露桃尤为出色，果实饱满，果肉柔软多汁，香甜可口。
其他类
松江大米：中国国家地理标志产品，颗粒饱满、晶莹半透明，煮出的米饭柔软有弹性，食味清香略甜，表面油光。
叶榭卤蛋：以其独特的卤制和腌制工艺而著称，蛋黄酥软，蛋白有嚼劲，味道鲜美，营养丰富，是早餐或零食的好选择。
张泽羊肉：肉质鲜嫩、香气扑鼻，可以烹饪成红烧羊肉、羊肉汤等多种美味佳肴，深受食客喜爱。
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