摘要： 崇明的特产丰富多样，涵盖了农产品、水产品、糕点小吃、特色家畜等多个类别，以下是一些主要的崇明特产： 农产品 崇明金瓜：全国农产品地理标志，金瓜又名金丝瓜、搅瓜等，成熟瓜皮金黄色，瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝，有 “植物海蜇”“素海蜇” 的美称。富含蛋白质、维生素、碳水化合物...
崇明的特产丰富多样，涵盖了农产品、水产品、糕点小吃、特色家畜等多个类别，以下是一些主要的崇明特产：
农产品
崇明金瓜：全国农产品地理标志，金瓜又名金丝瓜、搅瓜等，成熟瓜皮金黄色，瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝，有 “植物海蜇”“素海蜇” 的美称。富含蛋白质、维生素、碳水化合物及 18 种氨基酸，还含有葫芦巴碱，具有抗癌效用。
崇明甜芦粟：茎青节长，汁多味甜，肉质松脆，食用方便。品种有青壳、黄壳、黑穗、红穗和糖穄、高梁穄等近 10 种。
崇明花椰菜：崇明是全国有名的花菜种植地区，有较长的栽培历史，目前全县有近 10 万亩次早、中、晚熟花菜种植面积，年产量为 10 万吨，并能实现周年生产，均衡上市。
白扁豆：崇明岛的传统农作物之一，颗粒饱满，颜色洁白，煮熟后口感软糯，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等多种营养成分，可煮食、炒食，也可制成甜品。
水产品
崇明老毛蟹：崇明岛是中国最大的大闸蟹养殖基地之一，这里的大闸蟹肉质鲜美、膏肥味美。崇明老毛蟹青背白肚、金爪黄毛，蟹肉丰满，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，每年秋季是品尝的最佳时节。
长江刀鱼：从立春开始由海入江，逆江而上作回游，崇明岛周围的水域是刀鱼常来的地方。刀鱼肉质鲜美至极，鱼肉能脱离细骨，清香爽口，但由于过度捕捞等原因，长江刀鱼资源日益稀少，现为国家保护动物。
烤子鱼：学名凤鲚，是崇明岛附近水域的特色鱼类，鱼体细长，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。通常将烤子鱼洗净后用盐、料酒等调料腌制，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，可作为零食或下酒菜。
糕点小吃
崇明糕：崇明地区传统特色糕点之一，有松糕和硬糕两种，其质地优良、香糯软韧、松散细腻、口味独特，含有丰富的营养成分，易于消化吸收，多作冬季节日喜庆祭祀用品，也是日常糕点之一。
崇明圆子：表皮由糯米粉制成，有着天然的米香味，其馅料丰富，包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等，口感糯而稍带嚼劲。
崇明印糕：通常用糯米粉和粳米粉混合制成，加入适量的糖和水，搅拌均匀后过筛，然后将糕粉放入印糕模具中，压制成各种形状，如圆形、方形、花形等，再放入蒸锅中蒸熟即可。糕点表面印有精美的图案和文字，口感软糯，香甜可口。
崇明白山羊：长江三角洲地区羊种之一，是在崇明特定水土条件下孕育而成的地方特有良种，为肉、皮、毛兼用型品种，肉质鲜嫩，味道鲜美，皮毛质量优良，是制作皮衣、皮帽等的优质原料。
崇明沙乌猪：是崇明岛的地方猪种，具有繁殖力强、肉质鲜美、耐粗饲等特点，其猪肉肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感香醇，适合多种烹饪方式，如红烧、清蒸、炖汤等。
崇明水仙：与福建漳州水仙齐名，特点是球根自然分株较少，属单瓣，香浓清雅，可用于观赏和雕刻造型，是崇明岛的特色花卉。
上海黄酒：选用优质糯米和黄酒曲，酿制而成，酒香醇厚，口感柔和，是崇明人餐桌上常见的饮品，也是馈赠亲友的佳品。
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