摘要： 松茸作为一种珍贵的食材，有多种美味的烹饪方法。以下为您介绍几种松茸的美味做法。 香煎松茸： 原料：新鲜松茸、油、黑胡椒、盐。 做法：将新鲜松茸清理干净，切去根部后改刀，切成约 4mm。在锅中倒入适量油，油热后放入松茸片，用中小火煎制。煎至松茸两面金黄，撒上黑胡椒和盐调味即可。香煎松...
松茸作为一种珍贵的食材，有多种美味的烹饪方法。以下为您介绍几种松茸的美味做法。
香煎松茸：
原料：新鲜松茸、油、黑胡椒、盐。
做法：将新鲜松茸清理干净，切去根部后改刀，切成约 4mm。在锅中倒入适量油，油热后放入松茸片，用中小火煎制。煎至松茸两面金黄，撒上黑胡椒和盐调味即可。香煎松茸能最大程度地保留松茸的原汁原味，其口感鲜美，香气浓郁。
松茸清汤：
原料：松茸、纯水、精盐。
做法：将松茸与纯水一起炖制 15 分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口，每次每人只需 20 克鲜松茸即可。也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料。松茸清汤味道清淡，能突出松茸的鲜美，同时具有较高的营养价值。
松茸竹荪鸡汤：
原料：干松茸 12 - 16 颗、干竹荪 10 - 12 克、红枣 5 颗、龙眼肉干 30 克、土鸡一只（约 2 斤）、瘦肉 250 克、生姜几片。
做法：干松茸洗净后，提前用温水浸泡；干竹荪、龙眼肉干洗净；红枣去核；土鸡宰杀后洗净、去皮；瘦肉切成小块。将上述食材放进瓦煲中，注水没过食材，大火煲滚后改小火再煲一个半小时，调味饮用。松茸竹荪鸡汤具有抗疲劳、调节免疫力的功效，味道鲜美，营养丰富。
松茸烧白菜：
原料：干松茸 100 克，大白菜 350 克，葱、姜、油、盐、老抽、红糖各适量。
做法：干松茸清洗干净冷水泡发切末，大白菜清洗干净切成块，葱切成葱花，姜切成末。起锅烧油，下入葱花、姜末煸香，松茸入锅翻炒均匀。大白菜块下入锅中，加老抽、红糖炒匀，加适量水，盖上盖子烧熟。加盐、胡椒粉翻炒均匀，即可关火，盛盘。松茸烧白菜是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。
松茸燕麦营养餐：
原料：松茸多糖液、燕麦粉、柠檬酸、甜味剂。
做法：从松茸深加工综合利用的角度，利用其菌丝体提取多糖与燕麦结合，制作松茸燕麦营养餐。根据感官评定结果，确定最佳配方为：松茸多糖液与燕麦粉的比例为 1∶10，柠檬酸 0.04%、甜味剂比例 10%。松茸燕麦营养餐具有较高的营养价值，口感丰富。
松茸土豆粉：
原料：土豆 400 - 420 份、米酒 50 - 60 份、蓝莓醋 50 - 60 份、小麦粉 80 - 100 份、小葱粉 30 - 40 份、洋葱粉 40 - 50 份、松茸 50 - 60 份、黄豆 20 - 25 份、芸豆 20 - 25 份、花生 20 - 25 份、橄榄油 15 - 20 份、当归 5 - 6 份、熟地黄 5 - 6 份、淫羊藿 4 - 5 份、山茱萸 4 - 5 份、肉苁蓉 3 - 4 份、鹿茸 3 - 4 份、白芍 5 - 6 份、白芷 5 - 6 份、佩兰 3 - 4 份、食品添加剂 6 - 8 份、适量盐和水。
做法：将上述原料混合，制作成松茸土豆粉。松茸土豆粉口感独特，营养丰富，具有养胃益气、健脑益智等功效。
松茸高地大麦饼干：
原料：精制面粉、松茸粉、高地大麦粉、白砂糖、起酥油。
做法：以精制面粉、松茸粉和高地大麦粉为主要原料，通过单因素实验确定高地大麦粉、白砂糖和起酥油的用量。然后，对饼干的酥脆度和感官评分进行响应面优化分析。实验表明，以 100 克精制面粉为基础（100%），20% 高地大麦粉、25% 白砂糖和 26% 起酥油的配方可以烤出形状完整、风味纯正、品质优良的酥脆饼干。
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