摘要： 洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于中国苏州市吴县太湖洞庭山。以下是关于它的详细介绍： 历史渊源：碧螺春又称 “吓煞人香”，相传起源于明代，由王鏊进献，明武宗赐名；另一种说法是起源于清代，由宋荦进献，清康熙帝赐名。 制作工艺 采摘：洞庭碧螺春采摘有三大特点，即摘得...
洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于中国苏州市吴县太湖洞庭山。以下是关于它的详细介绍：
历史渊源：碧螺春又称 “吓煞人香”，相传起源于明代，由王鏊进献，明武宗赐名；另一种说法是起源于清代，由宋荦进献，清康熙帝赐名。
制作工艺
采摘：洞庭碧螺春采摘有三大特点，即摘得早、摘得嫩、拣得净。通常采一芽一叶初展，芽长 1.6-2.0 厘米的原料。
杀青：通过高温抑制酶的活性，使其不能继续发酵，保持茶叶翠绿的颜色。
揉捻：通过边抖、边炒、边揉三种手法相互交替，使茶叶水分减少，纤细条索形成。
搓团显毫：经过多次反复边炒、边搓、抖散，使茶叶形状卷曲似螺，茸毫显露。
烘干：采用文火干燥，使茶叶达到足干，进一步固定茶叶的外形和内质。
品质特征
外形：条索纤细，卷曲呈螺，茸毛密布，色泽银绿隐翠，素有 “铜丝条，螺旋形，浑身毛” 之称。
汤色：汤色碧绿清澈，明亮鲜艳，高档的芽叶幼嫩没有展开，因此较浅淡呈碧玉色或玉色。
香气：香气鲜嫩似兰，清高持久，有浓浓的花果香，香气优雅而持久，让人闻之心旷神怡。
滋味：滋味鲜爽甜醇，茶味之中另有一种甜蜜的果味，回甘生津，饮过后喉咙口有一丝丝甘甜，令人回味无穷。
叶底：芽大叶小，幼嫩匀亮，叶底嫩绿色为宜，幼嫩多芽匀齐，无单片叶者佳。
等级划分：2003 年，中国国家质量监督检验检疫总局发布的《原产地域产品洞庭山碧螺春茶》中，把特级碧螺春分为特级一等、特级二等，此外还有一级、二级、三级，共四个级别五个等级。
功效作用
提神醒脑：茶叶中含有咖啡因，能够兴奋中枢神经系统，起到提神醒脑、消除疲劳的作用。
抗氧化：富含茶多酚等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减缓衰老过程，预防各种疾病。
抗菌消炎：茶多酚对一些细菌有抑制作用，可帮助预防和减轻口腔、肠胃等部位的炎症。
降脂减肥：有助于降低血脂，促进脂肪代谢，对减肥和预防心血管疾病有一定的帮助。
利尿排毒：能够促进尿液排出，帮助身体排出多余的水分和废物。
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