摘要： 以下是一些常见的板栗去皮和壳的方法： 热胀冷缩法 步骤 用刀在板栗的顶部或侧面划一个十字或一字切口，注意切口要足够深，能划破外壳和内皮，但不要伤到果肉。 将划好口的板栗放入开水中煮 3-5 分钟。 煮好后迅速捞出，放入冷水中浸泡 3-5 分钟。热胀冷缩的原理会使板栗的壳和肉之间出现...
以下是一些常见的板栗去皮和壳的方法：
热胀冷缩法
步骤
用刀在板栗的顶部或侧面划一个十字或一字切口，注意切口要足够深，能划破外壳和内皮，但不要伤到果肉。
将划好口的板栗放入开水中煮 3-5 分钟。
煮好后迅速捞出，放入冷水中浸泡 3-5 分钟。热胀冷缩的原理会使板栗的壳和肉之间出现缝隙，从而容易剥离。
微波炉法
步骤
把板栗洗净，用刀在每个板栗上划一个小口。
将板栗放入微波炉专用容器中，不要盖盖子，以免加热过程中产生压力发生危险。
用高火加热 1-2 分钟，具体时间根据板栗的数量和微波炉的功率适当调整。加热后取出，稍等片刻，板栗的壳和皮就会因受热而与果肉分离，趁热剥皮更容易。
高压锅法
步骤
把板栗洗净并划口。
将板栗放入高压锅中，加入适量的水，水不要太多，大概到板栗的三分之一处即可。
盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 3-5 分钟。
煮好后关火，待高压锅自然冷却，压力释放后打开锅盖，这时板栗的壳和皮会比较容易去除。
烤箱法
步骤
板栗洗净后划口，将板栗放入预热好的烤箱中，上下火 180-200℃，烤 10-15 分钟。
烤至板栗开口处微微张开，取出烤盘，趁热用毛巾或手套将板栗逐个揉搓，这样壳和皮就会随着揉搓而脱落。
冷冻法
步骤
将板栗带壳放入冰箱冷冻室，冷冻 2-3 小时。
取出冷冻后的板栗，放在室温下自然解冻。在解冻过程中，板栗的壳和肉会因为热胀冷缩的差异而分离，解冻后就可以比较轻松地去皮和壳。
化学浸泡法
步骤
准备适量的小苏打或食用碱，将其溶解在温水中，配制成浓度为 5%-10% 的溶液。
把板栗放入溶液中浸泡 10-15 分钟。
浸泡后用手轻轻一搓，板栗的皮就很容易脱落，再用清水冲洗干净即可。
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